在餐飲管理中,一個簡單的公式就能引發(fā)驚人的效果:百倍效應。這個效應源于幾何級的遞進增加,餐飲管理中的110100公式可以從四個方面進行解讀。
口碑傳播效應公式可以通俗理解為一傳十,十傳百。無論是好口碑還是壞口碑,都有這種傳播效果。因此,在餐飲管理中,我們應該注重所有與客戶滿意度相關(guān)的大小事情,關(guān)注細節(jié),用心做事,消除不滿,防止負面?zhèn)鞑サ陌l(fā)生。
在巴菲特眼中,品牌是無形資產(chǎn),是消費者的轉(zhuǎn)換成本,是商家的成本優(yōu)勢,是一傳十、十傳百的口碑效應。近年來,國貨的崛起讓我們看到越來越多的商家開始重視自我品牌。
相比于之前依靠“物美價廉”的made in China,現(xiàn)在國產(chǎn)商家更愿意去創(chuàng)造“物美價美”的品牌貨。完美日記和三頓半在去年雙十一創(chuàng)下的傲人戰(zhàn)績,都在告訴我們屬于國貨的品牌時代來了。
通過一傳十,十傳百的口碑效應取得成功的關(guān)鍵在于:1.重視品質(zhì)管理;2.珍視品牌,就像珍惜自己的眼睛一樣;3.消除不滿,防止負面?zhèn)鞑ィ?.關(guān)注細節(jié),用心做事。
斯普納是一種檸檬蘇打水品牌,它曾在電視廣告上建立了“斯普納女郎”的形象。通過利用社交貨幣的原理,斯普納成功塑造了自己的品牌形象,實現(xiàn)了口碑傳播。
在餐飲管理中,1—10—100這個公式可以通俗理解為“一傳十,十傳百”。通過保持菜品與服務質(zhì)量始終如一,自然構(gòu)成好口碑,好口碑帶來好生意。
通過口碑傳播,一個品牌可以迅速崛起。只要我們重視品質(zhì)管理,珍視品牌,消除不滿,關(guān)注細節(jié),用心做事,就一定能夠?qū)崿F(xiàn)品牌口碑的自然崛起。
歡迎用實際體驗驗證這個觀點。
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